Otrzymała 230 894 głosy, co było najwyższym indywidualnym wynikiem w kraju, i uzyskała mandat posłanki na Sejm VIII kadencji.
12 listopada 2015, na pierwszym posiedzeniu Sejmu VIII kadencji, Ewa Kopacz złożyła dymisję Rady Ministrów, która tego samego dnia została przyjęta przez prezydenta Andrzeja Dudę. Tego samego dnia bezskutecznie kandydowała na stanowisko przewodniczącego klubu parlamentarnego Platformy Obywatelskiej (przegrywając ze Sławomirem Neumannem), dzień później zadeklarowała rezygnację z ubiegania się o stanowisko przewodniczącego PO. Ewa Kopacz zakończyła urzędowanie na stanowisku premiera 16 listopada 2015, gdy powołany został rząd Beaty Szydło.
Działalność od 2015 W Sejmie VIII kadencji została członkinią Komisji Zdrowia oraz Komisji do Spraw Unii Europejskiej. Nie ubiegała się o przywództwo w partii, które przejął Grzegorz Schetyna; pozostała wiceprzewodniczącą ugrupowania, którą była do lipca 2021 (do 2017 była pierwszą wiceprzewodniczącą). Powróciła na to stanowisko w grudniu 2021. 17 listopada 2016 została wiceszefową utworzonego przez Platformę Obywatelską gabinetu cieni.