Latynosi stanowili ponad jedną trzecią (36,7%) ludności miasta.
Do największych grup należą osoby pochodzenia meksykańskiego (29,6%), angielskiego (9,3%), niemieckiego (9%), afroamerykańskiego, irlandzkiego (6,6%) i „amerykańskiego” (4,8%).
Religia thumb|Katolicka Katedra Chrystusa Króla W 2020 roku do największych grup religijnych obszaru metropolitalnego Lubbock, należały: Południowa Konwencja Baptystyczna – 42 705 członków w 109 zborach Kościół katolicki – 42 369 członków w 22 parafiach bezdenominacyjne zbory ewangelikalne – 32 050 członków w 63 zborach Zjednoczony Kościół Metodystyczny – 13 726 członków w 28 zborach Kościoły Chrystusowe – 13 656 członków w 38 zborach.
Sport W mieście rozgrywany jest kobiecy turniej tenisowy, pod nazwą Team Luke Tennis Classic, zaliczany do rangi ITF, z pulą nagród 25 000 $.
Urodzeni w Lubbocku thumb|upright|Wydział biologii Texas Tech University. Buddy Holly (1936–1959) – piosenkarz uważany za pioniera rock and rolla (ur. 4 listopada 1940) – muzyk i piosenkarz (ur. 2 lipca 1957) – psycholog i genetyk behawioralny (ur.