Rasy i pochodzenie Według danych pięcioletnich z 2022 roku, 72,6% mieszkańców Amarillo stanowi ludność biała (52,2% nie licząc Latynosów), 11% było rasy mieszanej, 7,1% to czarni lub Afroamerykanie, 4,1% Azjaci, 0,8% rdzenna ludność Ameryki i 0,2% pochodziło z wysp Pacyfiku. Latynosi stanowią 34,2% ludności miasta. 11,4% mieszkańców urodziło się poza granicami Stanów Zjednoczonych.
Do największych grup należą osoby pochodzenia meksykańskiego (30,1%), niemieckiego (8,4%), angielskiego (8,3%), irlandzkiego (7,4%) i „amerykańskiego” (5,5%). 4 tys. osób pochodzi z Afryki Subsaharyjskiej.
Religia thumb|Wnętrze ewangelikalnego megakościoła Trinity Fellowship Church. Amarillo jest jedną z najbardziej ewangelikalnych metropolii w stanie i w kraju, gdzie w 2010 roku połowa (49,7%) mieszkańców deklarowała członkostwo w zarejestrowanych Kościołach ewangelikalnych. Nurt tych kościołów obejmuje (dane z 2020): bezdenominacyjne zbory (55,4 tys.), baptystów (50,5 tys.), campbellitów (9,2 tys.) i zielonoświątkowców (28 zborów).