Józef Rubiś (ur. 19 marca 1931 w Zakopanem, zm. 28 września 2010 tamże) – polski biegacz narciarski i biathlonista, dwukrotny olimpijczyk, medalista mistrzostw świata.
Kariera Przez pierwszą część kariery zawodniczej startował w biegach narciarskich. Był mistrzem Polski na 30 km (w 1955) i w sztafecie 4 × 10 km (w latach 1955, 1956 i 1957), a także ośmiokrotnym wicemistrzem (w biegach na 15 km i 30 km oraz w sztafecie). Uczestniczył w igrzyskach olimpijskich w Cortinie d’Ampezzo (1956), gdzie zajął 34. miejsce w biegu na 15 km, 23. miejsce na 30 km oraz 9. miejsce w sztafecie 4 × 10 km (z Józefem Gąsienicą-Sobczakiem, Tadeuszem Kwapieniem i Andrzejem Mateją).
Od 1962 startował w biathlonie. Podczas igrzysk olimpijskich w Innsbrucku (1964) zajął 6. miejsce w biegu na 20 km, jedno z najlepszych w historii polskich startów olimpijskich w tej konkurencji. Na mistrzostwach świata w Elverum (1965) zdobył brązowy medal w konkurencji drużynowej (z Gąsienicą-Sobczakiem, Stanisławem Szczepaniakiem i Stanisławem Łukaszczykiem), a indywidualnie był 13. Na rozgrywanych rok później mistrzostwach świata w Garmisch-Partenkirchen zdobył srebrny medal w sztafecie 4 × 7,5 km (też z Gąsienicą-Sobczakiem, Szczepaniakiem i Łukaszczykiem), a podczas mistrzostw świata w Altenbergu w 1967 roku zajął 6.