thumb|Olej rycynowy thumb|Nasiona rącznika pospolitego
Olej rycynowy, olej rącznikowy (łac. Oleum Ricini, Oleum Palmae Christi) – olej roślinny otrzymywany z nasion rącznika pospolitego poprzez tłoczenie na zimno i wygotowywanie z wodą. Takie postępowanie pozwala na rozkład toksycznej rycyny (toksoalbuminy), której obecność w nasionach sprawia, że ich zażycie może wywołać śmiertelne zatrucie.
Skład i właściwości Głównym (ok. 80%) składnikiem oleju rycynowego jest gliceryd 18-węglowego kwasu rycynolowego. W jego składzie znajdują się również mniejsze ilości glicerydów kwasów oleinowego (7%), linolowego (3%), palmitynowego (2%), stearynowego (1%).
Olej rycynowy, w temperaturze pokojowej, jest cieczą o dużej lepkości i barwie białej do jasnożółtej. Gęstość mieści się w przedziale 0,947–0,970 g/cm³. Niemal nierozpuszczalny w wodzie. Zamarza w temperaturze -24 °C.
Zastosowanie Rocznie 270 000 – 360 000 ton oleju rycynowego jest produkowane do różnych zastosowań.