Program realizowano w studiu TVP w Warszawie. Od lutego 2009 program należał do Redakcji Programów Społeczno-Poradnikowych TVP1. Od 4 stycznia 2010 program nadawany był w formacie 16:9, a od 1 czerwca 2012 upscale'owany był do jakości HD.
Scenografia Kawy czy herbaty? zmieniała się wielokrotnie, ostatni wystrój studia obowiązywał od 24 stycznia 2011. Od tego dnia program nadawany był z uniwersalnego studia TVP1, z którego emitowane było też studio oprawy TVP1 i magazyn Celownik.
1 lipca 2013 rozpoczęła się planowa przerwa wakacyjna, jednakże program miał jeszcze wakacyjne wydania wyjazdowe, emitowane o godz. 9:00 w piątki i codziennie w okresie wyścigu kolarskiego Tour de Pologne. Od 3 lipca 2013 pasmo programu na okres wakacji zajął retransmitowany Info poranek stacji TVP Info. Wbrew wcześniejszym zapowiedziom Kawa czy herbata? po wakacjach nie wróciła na antenę, zamiast tego utrzymana została retransmisja Poranka TVP Info. Ostatnie wydanie magazynu nadano 30 sierpnia 2013 z Kozienic, a ostatni sezon programu oglądało średnio 260 tys. osób.