Drewno modrzewiowe jest cenione już od czasów antycznych za wyjątkową odporność na gnicie. Kora wykorzystywana jest w garbarstwie. Wytwarza się też z niej terpentynę wenecką i pewien gatunek gumy.
Zmienność thumb|180px|Odmiana 'Repens' thumb|180px|Larix decidua Mill. f. rubra Beck.Modrzew europejski jest rośliną bardzo zmienną, posiada dużą liczbę naturalnych form, które można odróżnić na podstawie kwiatów żeńskich. Istnieją formy : modrzew europejski białokwiatowy (Larix decidua Miller f. alba Carriere), modrzew europejski o dużych szyszkach (Larix decidua Mill. f. macrocarpa Coaz), modrzew europejski o małych szyszkach (Larix decidua Mill. f. microcarpa Coaz), modrzew europejski różowy (Larix decidua Mill. f. rosiflora Szafer), modrzew europejski czerwony (Larix decidua Mill. f. rubra Beck.), modrzew europejski żółty (Larix decidua Mill. f. sulphurea Fig.), modrzew europejski typowy (Larix decidua Mill. f. typica Szafer), modrzew europejski zielony (Larix decidua Mill. f. viridiflora Szafer), modrzew europejski zwisły (Larix