Węgorze są poławiane dla smacznego mięsa, szczególnie cenionego po uwędzeniu lub zamarynowaniu. Ich krew zawiera toksyczne proteiny niebezpieczne dla człowieka w przypadku zetknięcia jego krwi z krwią węgorza. Związki te tracą toksyczność pod wpływem temperatury i działania enzymów trawiennych. 240px|thumb|Anguilla rostrata Klasyfikacja Rodzaje zaliczane do tej rodziny: współcześnie żyjący Anguilla Schrank, 1798
wymarły Eoanguilla Blot, 1978
Zobacz też
Ryby Polski Lista rodzin ryb Węgorz elektryczny
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne Lucy Cooke, No one can figure out how eels have sex , kanał „TED-Ed” na YouTube, 27 lipca 2020 [dostęp 2024-10-05].