W barwach narodowych rozegrał siedem meczów.
Kariera trenerska Od 7 czerwca 2022 do 25 lutego 2023 był asystentem trenera Marcina Prasoła w Górniku Łęczna.
Statystyki Klubowe Wykaz meczów i goli Seweryna Gancarczyka w meczach ligowych. Sezon Klub Liga Mecze Bramki 1999/2000 Hetman Zamość III liga 0 0 2000/2001 II liga 17 0 2001/2002 9 1 2002/2003 14 0 2002/2003 Arsenał Kijów Wyszcza Liha 1 0 2003/2004 Wołyń Łuck 8 0 2004/2005 11 0 2004/2005 Arsenał Kijów 13 0 2005/2006 4 1 2005/2006 Metalist Charków 9 1 2006/2007 25 2 2007/2008 27 1 2008/2009 23 2 2009/2010 1 0 2009/2010 Lech Poznań Ekstraklasa 23 0 2010/2011 6 0 2011/2012 ŁKS Łódź 6 0 2012/2013 Górnik Zabrze 25 0 2013/2014 18 1 2014/2015 19 0 2015/2016 GKS Tychy II liga 20 0 2016/2017I liga1602017/2018402017/2018Rozwój KatowiceII liga1302018/2019242 Reprezentacyjne Wykaz meczów i goli Seweryna Gancarczyka w reprezentacji Polski.
Mecze w reprezentacjil.p.Data Miejsce Przeciwnik Rezultat Rozgrywki1.2 maja 2006 Bełchatów 0:1 towarzyski2.14 maja 2006 Wronki 4:0 towarzyski3.16 sierpnia 2006 Odense 0:2 towarzyski4.9 września 2009 Maribor 0:3 elim. MŚ 20105.10 października 2009 Praga 0:2 elim. MŚ 20106.14 października 2009 Chorzów 0:1 elim.