3 lipca 2007 podpisał kontrakt z Valencią, natomiast do VfB kupiony został Raphael Schäfer, który wcześniej reprezentował barwy 1. FC Nürnberg. W nowym klubie Hildebrand początkowo pełnił rolę rezerwowego dla doświadczonego Santiago Cañizaresa. Zadebiutował 29 sierpnia w trzeciej rundzie kwalifikacyjnej Ligi Mistrzów przeciwko szwedzkiemu IF Elfsborg. 2 listopada nowym trenerem Valencii został Ronald Koeman, a Hildebrand stał się podstawowym bramkarzem swojej drużyny. Sezon zakończył z 26 występami na koncie, natomiast Valencia zajęła w tabeli Primera División dopiero dziesiąte miejsce. 16 maja 2008 Santiago Cañizares poinformował o tym, że zamierza zakończyć piłkarską karierę. Dwa dni później rozegrał swój ostatni mecz dla „Los Ches” (wygrana 3:1 z Atlético Madryt), a 19 maja oficjalnie odszedł z Valencii. 13 sierpnia nowym zawodnikiem Valencii został Brazylijczyk Renan Brito Soares, który został zmiennikiem Hildebranda.