Ferdinand von Quast także szczególne zamiłowanie okazywał zabytkom Warmii, gdzie kilkakrotnie przyjeżdżał jeszcze przed objęciem urzędu konserwatora, po raz pierwszy w 1842. Przy inwentaryzacji, opiece i konserwacji tutejszych zabytków współpracował z elitami kulturalnymi, wśród których było Stowarzyszenie Historyczne Warmii. Około 1850 pracował przy restauracji zamków w Malborku oraz w Lidzbarku Warmińskim. Wówczas stan zamku w Lidzbarku Warmińskim był katastrofalny. Von Quast uratował „tę malowniczą ruinę”, jak wówczas mówiono, od całkowitego zniszczenia. Natomiast na zamku w Malborku prace badawcze i restauratorskie trwały do roku 1874, a sam Ferdinand kierował nimi w latach 1851–1852. Owocem pobytu von Quasta na Warmii są rysunki i litografie kościołów i zamków z Lidzbarka Warmińskiego, Reszla, Dobrego Miasta, Ornety, Fromborka, Braniewa, Olsztyna, Jezioran, Barczewa i Kiwit. Teczka z pracami von Quasta poświęcona Warmii posiada nazwę „Denkmale der Baukunst im Ermeland” (Zabytki architektury na Warmii). Praca ta była wydana jako pierwsza i jedyna z zaplanowanej przez von Quasta serii Zabytki architektury w Prusach.