Jacenty Dędek (ur. 2 lipca 1966 w Częstochowie) – polski fotograf niezależny, dokumentalista, fotoreporter.
Życiorys Jacenty Dędek w latach 90. XX wieku jako fotoreporter współpracował z redakcjami prasy lokalnej oraz ogólnopolskiej (m.in.) Życia Częstochowy, Dziennika Częstochowskiego 24 Godziny, Dziennika ZachodniegoTłumy na wernisażu wystawy fotografii Jacentego Dędka. Miejsce szczególne w jego twórczości zajmuje fotografia dokumentalna oraz fotografia portretowa. Jest autorem wielu fotografii poświęconych Wyżynie Krakowsko-Częstochowskiej, Sudetom a także Elblągowi, Malborkowi, Pszczynie, Cieszynowi, Krakowowi, Wieliczce oraz Słowacji, Brukseli, Bratysławie. Portretował także chasydów w Lelowie. Jest autorem fotografii poświęconych bałtyckiemu bursztynowi. Był wieloletnim współpracownikiem polskiej edycji magazynu National Geographic, dla którego przygotował kilkanaście autorskich reportaży. Publikował swoje prace (m.in.) w Dużym Formacie, Tygodniku Powszechnym, Polityce, Przekroju, Newsweeku, Wprost, Forbes, Przeglądzie, Focusie, Voyage, Podróżach, Wiedzy i Życiu, Kalejdoscope i wielu innych krajowych tygodnikach i dziennikach.