W styczniu 2004 r. został zatrzymany przez policję i przebywał kilka miesięcy w areszcie, pod zarzutem przekazania funkcjonariuszowi policji korzyści majątkowej, w zamian za odstąpienie od czynności służbowychForum BSN :: Zobacz temat – PROCES JAROSŁAWA DYMKA UTAJNIONY.
Bardzo waleczny, czołowy polski strongman, obok Mariusza Pudzianowskiego. Od samego początku startów znajduje się w ścisłej, światowej czołówce siłaczy. W osiągnięciu jeszcze lepszych wyników Dymkowi przeszkadzały serie poważnych kontuzji, w tym na najważniejszych zawodach.
Zdobył dla Polski, wraz z Mariuszem Pudzianowskim, na Drużynowych Mistrzostwach Świata Par Strongman 1999 pierwszy w historii medal, w sporcie strongman.
Wziął udział pięciokrotnie w indywidualnych Mistrzostwach Europy Strongman.
Klasyfikacja w indywidualnych Mistrzostwach Europy Strongman: Rok 2000 2002 2003 2005 2007 Pozycja16px16px16px16px5.
Jarosław Dymek w ostatnich latach, z uwagi na wiek, ograniczył udział w zawodach do najważniejszych i najbardziej presiżowych imprez. W wyniku licznych kontuzji planował, w roku 2008, zakończyć karierę siłacza, jednak uporał się z kontuzjami i wrócił do dobrej formy.