Zagrała także w dreszczowcu science fiction Absolon (2003) z Christopherem Lambertem i Lou Diamondem Phillipsem.
W 2004 roku otrzymała pierwszą główną rolę jako Sophia Rosselini w komedii romantycznej Jak usidlić faceta (School for Seduction) z Neilem Stuke, a także odtworzyła postać Nikki Morris w grze komputerowej Need for Speed: Underground 2.
W roku 2005 poprowadziła brytyjskie reality show o nazwie Love Island dla ITV.
Trafiła także do obsady m.in. dreszczowca Ultimatum (House of 9, 2005) z Dennisem Hopperem, komedii Deuce Bigalow: Boski żigolo w Europie (Deuce Bigalow: European Gigolo, 2006) z Robem Schneiderem i wystąpiła jako Elsie Holland w jednym z odcinków cyklu ekranizacji powieści Agathy Christie pt.: Panna Marple: Zatrute pióro (2006), wyświetlanym przez telewizję ITV1.
Stała się obiektem pewnych kontrowersji po zagraniu scen rozbieranych wraz z Juanem Pablo Di Pace w dreszczowcu erotycznym W piekielnym słońcu (Survival Island/Three, 2006). Brook wystąpiła z prośbą o usunięcie w ostatecznej obróbce nagich scen z jej udziałem, jednak producenci odmówili.