Latynosi stanowią 28,8% ludności stanu.
Największe grupy stanowią osoby pochodzenia meksykańskiego (21,4%), niemieckiego (11,0%), irlandzkiego (8,3%), angielskiego (6,8%) i włoskiego (5,5%). Obecne są także duże grupy (ponad 30 tys.) osób pochodzenia filipińskiego, „amerykańskiego”, szkockiego, francuskiego, polskiego (59,3 tys.), norweskiego, szwedzkiego, chińskiego i afrykańskiego.
Religie Dane z 2014 r.: protestanci – 35%: baptyści – 10%, bezdenominacyjni – 7%, zielonoświątkowcy – 7%, pozostali – 11% (głównie: luteranie, campbellici, metodyści, uświęceniowcy, kalwini, adwentyści dnia siódmego i anglikanie), brak religii – 28% (w tym: 5% agnostycy i 5% ateiści), katolicy – 25%, mormoni – 4%, New Age – 2%, pozostałe religie – 6% (w tym: buddyści, prawosławni, żydzi, świadkowie Jehowy, hinduiści, muzułmanie, bahaiści i unitarianie uniwersaliści).