Don Caballero – amerykański zespół mathrockowy, założony w 1991 roku w Pittsburghu w stanie Pensylwania. Zespół założyli perkusista Damon Che, gitarzysta Mike Banfield i grający na gitarze basowej Pat Morris. W 1992 roku do grupy dołączył gitarzysta Ian Williams. W 1993 ukazał się pierwszy album For Respect. Wydana w 1995 roku płyta Don Caballero 2, osadzona w stylistyce math rocka, łączyła, w ocenie krytyki i wbrew deklaracji zespołu, elementy free jazzu i noise rocka. Grupa nagrała jeszcze trzy albumy: What Burns Never Returns (1998), Singles Breaking Up (Vol. 1) (kolekcja singli, 1999), American Don (2000), wszystkie, podobnie jak dwa poprzednie, dla Touch and Go, po czym rozwiązała się, a jej członkowie zaangażowali się w inne projekty, z których najbardziej znany jest Battles – zespół Iana Williamsa. W 2003 Damon Che reaktywował Don Caballero w nowym składzie, czego efektem były albumy wydane przez Relapse: World Class Listening Problem (2006) oraz Punkgasm (2008).
Magazyn Spin umieścił utwór Lucky Father Brown na liście 30. największych utworów instrumentalnych w historii muzyki rozrywkowej.
Damon Che znalazł się wśród 50.