Całą rybę wyciąga się z puszki i rozcina wzdłuż. Wnętrzności należy usunąć (włączając ciemnoszarą ikrę), a rybę otworzyć jak książkę. Czerwone mięso należy zgnieść widelcem i oddzielić od ości. W małych kawałkach układać na kanapce. Ostatnim niezbędnym dodatkiem jest gęsta kwaśna śmietana (szw. gräddfil) albo jej francuski odpowiednik crème fraîche. Miękki tunnbröd następnie składa się albo zwija, z chrupiącej odmiany zaś robi się kanapkę.
Kanapka z surströmming jest tradycyjnie podawana ze szklanką mleka albo z kieliszkiem wódki w tej kolejności: najpierw wódka, potem mleko.
Przypisy
Linki zewnętrzne
Jak przyrządzić surströmming w domu Surströmming – kiszony śledź – PoloniaInfo
Kategoria:Przetwory rybne Kategoria:Kuchnia szwedzka Kategoria:Potrawy z ryb i owoców morza