Jay Sebring (właściwie Thomas John Kummer; ur. 10 października 1933 w Birmingham, zm. 9 sierpnia 1969 w Beverly Hills) – amerykański stylista i fryzjer mieszkający w Hollywood, okazjonalnie aktor.
Życiorys Jego rodzicami byli Bernard i Margarette Kummer. Wychował się na przedmieściach Detroit, miał czworo rodzeństwa.
W czasie wojny koreańskiej służył w amerykańskiej marynarce wojennej, gdzie nauczył się fryzjerstwa. Po powrocie przybrał nowe nazwisko i otworzył pierwszy nowoczesny salon fryzjerski dla mężczyzn w Stanach Zjednoczonych, dzięki czemu stał się celebrytą. Był właścicielem dwóch salonów fryzjerskich: jednego w San Francisco, drugiego w Los Angeles. Był fryzjerem i stylistą gwiazd, m.in. Warrena Beatty’ego, Paula Newmana, Jima Morrisona, Franka Sinatry, czy Steve’a McQueena.
Wystąpił jako aktor w kilku serialach, m.in. w jednym z odcinków serialu Batman jako Mr. Oceanbring. Pobierał lekcje sztuk walki od Bruce’a Lee, któremu pomógł też w uzyskaniu pierwszej poważnej roli w programie telewizyjnym The Green Hornet, przekazując producentowi Batmana – Williamowi Dozierowi – taśmę z nagraniami. Jako fryzjer i stylista brał udział w produkcji wielu znanych filmów.