W ciągu swojej kariery pracował przy tworzeniu oprawy wizualnej do wielu uznanych produkcji, odpowiadając za zdjęcia m.in. do Fridy, 8. Mili, 25. godziny, Przerwanych objęć, Tajemnicy Brokeback Mountain czy Barbie.

Prieto nawiązał artystyczną współpracę z Martinem Scorsese przy jego filmach Wilk z Wall Street, Milczenie, Irlandczyk oraz Czas krwawego księżyca. Za trzy ostatnie z nich otrzymał nominacje do Oscara za najlepsze zdjęcia. Pracował także jako autor zdjęć do teledysków, w tym do utworu „Blue Jeans” Lany Del Rey z 2012 roku oraz trzech singli Taylor Swift z 2020 roku: „The Man” (nawiązującego do jego wcześniejszego filmu Wilk z Wall Street), „Cardigan” oraz „Willow”. Kontynuował współpracę ze Swift przy jej teledyskach do „Fortnight”, „The Fate of Ophelia” (2025) i „Opalite” (2026).

Prieto jest laureatem nagrody Vilcek Prize w dziedzinie sztuki filmowej z 2021 roku, przyznawanej przez Fundację Vilcka oraz głównej nagrody w Konkursie Wideoklipów na 32. festiwalu EnergaCamerimage w Toruniu za „Fortnight ” Taylor Swift.

W 2019 roku zasiadał w jury konkursu głównego na 76.