mały|Tradycyjne toruńskie pierniki mały|Tradycyjna forma do odciskania pierników toruńskich mały|Tradycyjne formy do odciskania pierników toruńskich mały|Naczynia i tradycyjne przyprawy do wyrobu piernika w Toruńskim Muzeum Piernika Pierniki toruńskie (niem. Thorner Lebkuchen) – tradycyjny wypiek toruński wyrabiany z mąki, miodu i przypraw korzennych.
Historia Pierwowzorem pierników był tzw. miodownik, ciasto z dodatkiem miodu. Miód pozyskiwano z pasiek znajdujących się w okolicach Torunia. Mąkę dostarczano z ziemi chełmińskiej, a przyprawy korzenne były sprowadzane z Gdańska, Niemiec oraz Indii (przez Morze Czarne i Lwów). Pierniki wypiekano w dwóch odmianach. Wytrawne podawano na zakąskę do alkoholu, a słodkie jako deser. Ze względu na długi termin spożycia pierniki były również spożywane przez żołnierzy w formie sucharów. Największy popyt na nie przypadał w okolicach Bożego Narodzenia. Najpopularniejszym rodzajem pierników są „katarzynki”, mające kształt sześciu połączonych ze sobą medalionów.