W sezonie 2004/2005 znów był graczem podstawowej jedenastki na lewej obronie i przez cały sezon prezentował wysoką i stabilną formę. Zagrał w 27 meczach ligowych, w lidze zajął 5. miejsce, a drużyna po odpadnięciu z eliminacji do Ligi Mistrzów doszła do 1. rundy Pucharu UEFA, z której odpadła po dwumeczu z AZ Alkmaar. Sezon 2005/2006 był jak się później okazało ostatnim dla Udeze w barwach PAOK-u. Zagrał w 26 meczach, zdobył 1 gola (swojego pierwszego na greckich boiskach) i zakończył sezon na 6. pozycji w tabeli. Po sezonie z powodu kilkumiesięcznego niewypłacenia przez PAOK zarobków dla Udeze, zawodnik ten zdecydował się rozwiązać kontrakt z tym klubem i na zasadzie wolnego transferu trafił do AEK Ateny. Z AEK-iem pierwszym sukcesem był awans do Ligi Mistrzów w 2006 roku, w której Udeze zagrał w 2 meczach.