Eric Ejiofor (ur. 21 lipca 1979 w Asabie) – nigeryjski piłkarz grający na pozycji środkowego obrońcy.
Kariera klubowa Ejiofor piłkarską karierę zaczynał w klubie Katsina United FC, w barwach której zadebiutował w 1998 roku w Pepsi Pro League. W lidze zajął z tym zespołem 12. miejsce i w 1999 roku przeszedł do Shooting Stars FC. W drużynie z Ibadanu grał w podstawowym składzie na środku obrony. W połowie roku został zawodnikiem Enyimba FC. W 2001 roku wywalczył z nim mistrzostwo Nigerii.
W 2001 roku Ejiofor podpisał kontrakt z Maccabi Hajfa, do której przeszedł za sumę około 500 tysięcy dolarów. W Maccabi zadebiutował 14 września 2002 w wygranym 5:0 meczu z Hapoelem Kefar Sawa i już w debiucie zdobył gola. Do końca sezonu zagrał jeszcze 18 meczach, ale sezon zakończył się dla niego wcześniej, gdyż doznał kontuzji kolana. Z Maccabi został wicemistrzem Izraela. Sezon 2003/2004 także nie był dla Ejiofora udany, gdyż znów stracił niemal połowę sezonu przez kontuzje. Zagrał w 17 meczach i miał swój udział w zdobyciu mistrzostwa Izraela. Latem 2004 odszedł jednak z Hajfy i zasilił szeregi innego pierwszoligowca, FC Aszdod. Spotkał tam swojego rodaka, Emmanuela Ebiede. Rozegrał 32 mecze i zajął z Aszdod 3. miejsce w lidze. Zdobył też 1 gola – 20 listopada w wygranym 2:0 meczu z Hapoelem Petach Tikwa.