Próbował przenieść przemysłowe metody produkcyjne do architektury, nie tracąc przy tym niczego z jakości estetycznej produktu.
Wielu wybitnych architektów i projektantów form użytkowych określa Prouvé’a jako swoją inspirację, wśród nich Renzo Piano, Jean Nouvel oraz Norman Foster. Le Corbusier określił jego twórczość w następujący sposób: Jean Prouvé łączy w swojej osobie architekta i inżyniera, a dokładniej mówiąc, architekta i muratora, gdyż wszystko, czego się dotknie i co projektuje, natychmiast otrzymuje elegancką i plastyczną formę o błyskotliwie rozwiązanej wytrzymałości i produkcji przemysłowej.
Główne dzieła złote bramy do Palais de la Porte Dorée w Paryżu, 1931 Maison du Peuple w Clichy, 1938–1939 (jako inżynier) La Maison Tropicale w Kongo, 1951 blok mieszkalny Unité d’habitation w Marsylii, 1952 (z Le Corbusierem) budynek mieszkalny przy placu Mozarta w Paryżu z elementami prefabrykowanymi z aluminium, 1954 fasady dla CNIT (Centre des nouvelles industries et technologies) w La Défense, 1956–1958 (jako inżynier) hala targowa w Grenoble, 1967 Tour Nobel w La Défense, 1967–1969 (jako inżynier) fasada siedziby Francuskiej