Podczas mistrzostw świata w Bormio w 2005 roku zdobyła srebrny medal w biegu zjazdowym. W zawodach tych rozdzieliła na podium Janicę Kostelić z Chorwacji oraz Austriaczkę, Renate Götschl. W tej samej konkurencji była też między innymi dziewiąta na rozgrywanych osiem lat później mistrzostwach świata w Schladming. Zajęła także dwunaste miejsce w zjeździe na igrzyskach olimpijskich w Soczi w 2014 roku.
W 2020 roku zakończyła karierę.
Elena Fanchini zmarła na raka 8 lutego 2023 roku w Pian Camuno.
Osiągnięcia Igrzyska olimpijskie Miejsce Dzień Rok Miejscowość Konkurencja Czas biegu Strata Zwyciężczyni 29. 15 lutego 2006 Turyn Zjazd 1:56,49 +4,57 Michaela Dorfmeister DNF1 20 lutego 2006 Turyn Supergigant 1:32,47 – Michaela Dorfmeister DNF1 17 lutego 2010 Vancouver Zjazd 1:44,19 – Lindsey Vonn 14. 20 lutego 2010 Vancouver Supergigant 1:20,14 +2,03 Andrea Fischbacher DNS 10 lutego 2014 Soczi Superkombinacja 2:34,62 – Maria Höfl-Riesch 12. 12 lutego 2014 Soczi Zjazd 1:41,57 +1,13 Dominique Gisin Tina Maze