Trzeci rozdział poświęcony był potrawom różnym – mącznym, pasztetom, ciastom, majonezom, musztardom itp. Możemy w nim odnaleźć przykłady deserów: konfitury, owoce kandyzowane, biszkopty, ciasta oraz ciastka. Ten również zawierał „dziesięć additamentów" i „sekret trzeci kuchmistrzowski" – z którego ma się skorzystać, chcąc poprawić stan zdrowia chorego, jest to bowiem receptura na specyficzną „miksturę” zrobioną z polewek wypuszczonych ze świeżo upieczonych mięs.
Możemy też zauważyć, że w tamtych czasach często panował surowy, polski post, bardziej restrykcyjny niż dzisiejszy.
Dzieło nosiło dedykację dla Heleny Tekli Lubomirskiej, żony Aleksandra Michała, u którego służył Czerniecki. W dedykacji Czerniecki zdradził, że służył na jej dworze aż przez trzydzieści dwa lata. Także z dumą zaznaczył fakt, że jego dzieło jest pierwszym tego rodzaju wydawnictwem w języku polskim.
W Compendium znajdziemy również przedmowę do czytelnika, w której autor wyjaśnił, że opisał „tylko to, z czym sam się stykał”, czyli napisał dzieło dzięki swemu doświadczeniu.