Zwykle są hodowane dla mleka (wydajność mleczna 150–500 kg mleka w laktacji) oraz na mięso (masa ciała niektórych kozłów dochodzi do 90 kg).
Rasy kóz Typ mleczny: jamnapari, koza saaneńska, koza toggenburska, alpejska francuska, koza poitouska, alpejska brytyjska, koza saaneńska brytyjska, koza toggenburska brytyjska, koza złota gernsejska, koza angielska guernsey, koza appencelska, koza biała szlachetna niemiecka, koza barwna szlachetna niemiecka, koza turyńska leśna, koza maltańska, la mancha, koza megrelska, murciana-granadina, koza biała celtiberyjska, koza kanaryjska, koza malaguena Typ mięsny: koza burska, koza afrykańska karłowata, pygmy Typ wełnisty: koza angorska, koza radziecka wełnista Typ puchowy: koza kaszmirska, koza przydońska, koza orenburska Typ wszechstronnie użytkowy: koza anglo-nubijska, koza turyńska leśna, koza syryjska, koza karpacka, koza biała uszlachetniona, koza barwna uszlachetniona, koza małaszewska
thumb|Kozy w Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu thumb|Koza w Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu thumb|Kozy w Muzeum Wsi Mazowieckiej w Sierpcu