Józef Kubik (ur. 6 marca 1944 w Janowicach) – polski inżynier mechanik i nauczyciel akademicki, profesor nauk technicznych, rektor Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy w latach 2006–2012.
Życiorys Absolwent Technikum Mechaniczno–Elektrycznego w Bielsku-Białej (1962). W 1968 ukończył studia na Wydziale Maszyn Roboczych i Pojazdów Politechniki Poznańskiej i podjął pracę naukowo-dydaktyczną w tej uczelni (1968–1974). W tym czasie, w latach 1968 – 1970, zaliczył studia pedagogiczne w ramach Asystenckich Studiów Przygotowawczych. W 1972 uzyskał z wyróżnieniem stopień naukowy doktora w dyscyplinie mechanika, broniąc pracę „Pole temperatury, naprężeń i przemieszczeń w tarczy półnieskończonej wywołane działaniem ruchomego źródła ciepła”. W pracy naukowej zajmował się zagadnieniami z zakresu fizyki i mechaniki środowiska, fizyki materiałów przepuszczalnych oraz mechaniki ośrodków ciągłych.