Stefan Kapłaniak, pseud. Cenek (ur. 10 kwietnia 1933 w Szczawnicy, zm. 8 sierpnia 2021 w Chicago) – polski kajakarz, medalista olimpijski z Rzymu i dwukrotny mistrz świata z roku 1958.
Kariera sportowa Reprezentant Sokolicy Krościenko (1949–1953), CWKS Bydgoszcz (1954–1957), YK Nowa Huta (1958), KS Pieniny Szczawnica (1959–1961) i Spójni Warszawa.
Wychowanek dr. Artura Wernera (klub), podopieczny Stanisława Zantary (kadra).
Mistrzostwa świata Jego największym sukcesem w karierze było indywidualne mistrzostwo świata w konkurencji K-1 500m i mistrzostwo świata zdobyte w kategorii K-2 500 m (razem z Władysławem Zielińskim). Ponadto był 5-krotnym finalistą MŚ: 1958 Praga: 4 m. (K-1 4 × 500 m), 4 m. (K-2 1000 m), 1963 Jajce: 4 m. (K-2 500 m), 5 m. (K-1 4 × 500 m), 1966 Berlin: 8 m. (K-2 500 m).
Igrzyska olimpijskie Największym sukcesem olimpijskim był brązowy medal igrzysk olimpijskich w Rzymie (1960) w konkurencji K-2 1000 m (razem z Władysławem Zielińskim). Na tych samych igrzyskach zajął jeszcze czwarte miejsce w konkurencji K-1 4 × 500 m (razem z Władysławem Zielińskim, Ryszardem Marchlikiem i Ryszardem Skwarskim. Ponadto zajął 4 m. w jedynkach (1000 m) podczas IO w Melbourne (1956) i 4 m.