to jej słowa. Jest ponadto odpowiedzialna za „zabawianie” niemieckich oficerów na piętrze kawiarni.
Maria Recamier Aktor: Francesca Gonshaw.
Kelnerka w kawiarni pojawiająca się w seriach 1-3. Miała romans z René, nie wiedząc o jego romansie z Yvette. Tak jak ona liczyła na to, że ucieknie z René. Maria, ze względu na swój niski wzrost musi stawać na taborecie do dojenia krów, aby móc pocałować René. Mówiąc do siebie, używają zazwyczaj nazw warzyw. Słynna ze swojego ślinienia się podczas długich kwestii i plucia przy wymawianiu swojego charakterystycznego „r”. Maria zniknęła po nieudanej próbie odstawienia angielskich lotników do obozu jenieckiego. Przypadkowo została wysłana paczką Czerwonego Krzyża do Szwajcarii.
Mimi Labonq Aktor: Sue Hodge.
Kelnerka, która zastąpiła Marię, występująca w seriach 4-9. Także ma romans z René. Agentka ruchu oporu, nienawidzi Niemców. Słynie z bardzo niskiego wzrostu (145 cm) i porywczości.
Michelle Dubois Aktorka: Kirsten Cooke.