W połowie lat 90. Seu Jorge założył grupę Farofa Carioca, w której twórczości było można znaleźć elementy samby, jongo, reggae, funku, rapu i dance. Zespół nagrał trzy płyty. W 1999 debiutował solowym albumem Samba Esporte Fino, który stał się płytą roku w Brazylii. W 2005 w Paryżu powstała druga płyta Cru, wyprodukowana przez Gringo de Paradę, jednego z założycieli Favela Chic. Poza autorskimi nagraniami znalazły się przeróbki utworu „Chatterton” Serge’a Gainsbourga i „Don’t” Elvisa Presleya.
Artysta chętnie występuje w filmach kinowych i produkcjach telewizyjnych. Najgłośniejszą rolę zagrał w dreszczowcu Fernanda Meirellesa Miasto Boga (Cidade de Deus, 2002), znaczącą kreację stworzył także w komediodramacie Wesa Andersona Podwodne życie ze Steve’em Zissou (The Life Aquatic with Steve Zissou, 2004) jako Pelé. Na potrzeby soundtracku do tego filmu przerobił przeboje Davida Bowie, „Rebel Rebel” i „Starman”.
W latach 2013–2016 był żonaty z Marianą Jorge, z którą ma trzy córki: Marię Aimée, Flor de Marię i Luz Bellę.
Albumy solowe Samba Esporte Fino (2001) Cru (2005) The Life Aquatic Studio Sessions (2005) América Brasil O Disco (2007) Seu Jorge & Almaz (2010) Músicas para Churrasco, Vol. 1 (2011) Músicas para Churrasco, Vol.