Sara Josephine Baker lub Jo Baker, (ur. 15 listopada 1873 w Poughkeepsie, zm. 22 lutego 1945 w Nowym Jorku) – amerykańska lekarka, sufrażystka i działaczka humanitarna.
Życiorys Pochodziła ze średniozamożnej rodziny unitariańsko-kwakierskiej ze stanu Nowy Jork. Jej ojcem był Orlando Daniel Mosher Baker, prawnik, a matką Jenny Harwood Brown. Gdy miała 16 lat, jej ojciec i brat zmarli na tyfus, pozostawiając rodzinę bez środków do życia i Jo musiała zacząć pracować.
W 1898 roku ukończyła Women's Medical College of the New York Infirmary for Women and Children. W 1901 roku została inspektorką Departamentu Zdrowia i nadzorowała szkoły. Zaczęła walczyć o poprawę higieny w slumsach Nowego Jorku, tzw. Hell’s Kitchen na Manhattanie (gdzie co tydzień umierało 1500 noworodków). Prowadziła szeroko zakrojoną akcję uczenia matek prawidłowej opieki i żywienia dzieci. Wynalazła także preparat mlekozastępczy dla niemowląt.