Hilary Jastak (ur. 3 kwietnia 1914 w Kościerzynie, zm. 17 stycznia 2000 w Gdyni)Gdynia - Hilary Jastak [dostęp 2011-08-05] – ksiądz prałat, doktor teologii, kapelan Solidarności, major WP, komandor podporucznik MW.
Życiorys W 1934 wstąpił do Seminarium Duchownego w Pelplinie. Przed wybuchem wojny ukończył 5 lat nauki w seminarium. Następnie ukrywał się przed Niemcami i pracując jako ogrodnik u sióstr Plateranek podjął naukę na szóstym roku studiów w Metropolitalnym Seminarium Duchownym w Warszawie. 7 czerwca 1941 w Warszawie otrzymał święcenia kapłańskie z rąk arcybiskupa Stanisława Galla. Podczas II wojny światowej był wikariuszem kolejno w Lubani, Józefowie, Goszczynie (gdzie wstąpił do Armii Krajowej), Sulejowie, Strachówce, Gołubiu oraz w Pogódkach, a także w Kamieńczyku nad Bugiem. W 1946 został kapelanem Caritasu w Gdyni, a w lipcu 1949 proboszczem nowo utworzonej parafii Najświętszego Serca Pana Jezusa (z którą był związany do końca życia). W lutym 1950, w ramach prześladowana kościoła katolickiego w Polsce, aresztowano go i umieszczono na ponad 2 miesiące w więzieniu w Gdańsku. W 1952 rozpoczął starania o budowę kościoła. We wrześniu tego roku zamknięto stan surowy budynku. W 1966 nowy kościół został konsekrowany.