Płynąc generalnie ku północy dość szeroką doliną, Sarine przecina w poprzek pasmo Alp Fryburskich. Stanowi teraz oś historycznej krainy Gruyères i wyznacza granicę językową francusko-niemiecką: francuskie Outre Sarine (dosłownie poza Saryną) oznacza niemieckojęzyczną część Szwajcarii. Rzeka przepływa tu przez zbiornik zaporowy Gruyère (ok. 677 m n.p.m.), poniżej którego wydatnie meandruje. Następnie płynie przez Fryburg, gdzie w centrum miasta jej koryto przegradza zapora Maigrauge, tworząca niewielki zbiornik zaporowy o nazwie Lac de Pérolles (średnio 553 m n.p.m.).
Nieco poniżej Fryburga rozpoczyna się strefa cofki kolejnego zbiornika - zapory Schiffenen (ok. 532 m n.p.m.). Po przepłynięciu 90 km w kantonie fryburskim rzeka wraca na ostatnie 9 km swego toku do kantonu berneńskiego. W rejonie Golaten, ok. 20 km na zachód od Berna, na wysokości 462 m n.p.m., uchodzi do rzeki Aar.
Głównymi dopływami prawobrzeżnymi są Jogne, Gérine i Singine, lewobrzeżnymi – Glâne, Hongrin i La Trême. Przypisy Carte de la Suisse Carte de la Suisse
Bibliografia Carte d’excursions de la Gruyère 1 : 50 000, edité par les Chemins de fer fribourgeois, Bulle 1979. Carte nationale de la Suisse 1 : 25 000. Rossens (feuille 1205), Service topographique fédéral Wabern – Berne, 1955.
Kategoria:Rzeki w Szwajcarii Kategoria:Dorzecze Aare