podaje się ją wraz z dodatkiem kiełków sojowych, sezamu, cebuli, wieprzowiny, kapusty pekińskiej, białego pieprzu i czosnku abura soba - rodzaj ramenu bez bulionu wymyślony w latach 50. XX wieku w Tokio, do którego przygotowania wykorzystuje się olej sezamowy (abura), tare z sosu sojowego oraz marynaty z chāshū i oraz dodatki ułożone na makaronie chāshū-rāmen – plastry pieczonej wieprzowiny podawane w misce z makaronem rāmen tsukemen – odmiennie serwowane danie, w którym wywar i makaron podawane są w osobnych miskach – makaron jest gotowany i schładzany, a następnie umieszczany w oddzielnej misce; proces chłodzenia makaronu, mający na celu wydobycie jego smaku, jest główną różnicą między tsukemen a rāmen, pozwala on kontrolować, ile makaronu zanurzy się w wywarze, co ma wpływ na jego smak
Portal World Food Atlas ogłosił 30 marca 2023 roku listę najpopularniejszych zup na świecie. W pierwszej dziesiątce znalazły się: tonkotsu-rāmen, na miejscu pierwszym rāmen, na miejscu siódmym shōyu-rāmen, na miejscu ósmym
Zobacz też makaron błyskawiczny
Przypisy
Linki zewnętrzne Shin-Yokohama Ramen Museum Informacja o rāmen A Guide to Ramen in Japan
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Potrawy mięsne Kategoria:Potrawy z ryb i owoców morza Kategoria:Potrawy z sezamu