Kariera Cass Elliot zdobyła popularność jako członkini zespołu The Mamas & the Papas, w skład którego wchodzili również John Phillips, Michelle Phillips i Denny Doherty. Grupa powstała w 1965 roku i szybko zdobyła międzynarodową sławę dzięki takim przebojom jak „California Dreamin’” oraz „Monday, Monday”.
Zespół nagrał cztery albumy studyjne: If You Can Believe Your Eyes and Ears (1966), The Mamas & the Papas (1966), Deliver (1967) oraz The Papas & The Mamas (1968), a w 1967 roku otrzymał nagrodę Grammy za utwór Monday, Monday. mały|Cass Elliot z Johnnym Cashem (1969) Po rozpadzie zespołu Elliot rozpoczęła karierę solową. Jej debiutancki album Dream a Little Dream zawierał jej najbardziej znany solowy utwór o tym samym tytule.
W kolejnych latach wydała kilka innych albumów, w tym Bubblegum, Lemonade, and… Something for Mama oraz Make Your Own Kind Of Music. Elliot występowała również w popularnych programach telewizyjnych, takich jak The Johnny Carson Show oraz The Smothers Brothers Comedy Hour.