Kolekcja sztuki Kolekcja liczy ponad 3 000 prac autorstwa polskich i zagranicznych artystów. Obejmuje dzieła piktorialistów (Jan Bułhak, Józef Farbotko, Bolesław Gardulski, Marian Józef Krysztofik, Jan Neuman), zbiór „fotografii kreacyjnej” tworzonej przez artystów związanych ze środowiskiem Związku Polskich Artystów Fotografików (Zbigniew Łagocki, Wacław Nowak, Wojciech Plewiński), prace Zdzisława Beksińskiego, Jerzego Lewczyńskiego i Bronisława Szlabsa, którzy w latach 50. i 60. XX wieku rozwijali koncepcję „antyfotografii”. W zbiorach MuFo znaleźć można przykłady fotografii awangardowej, konceptualnej i postkonceptualnej, tworzonej przez autorów zwracających się w stronę krytycznej analizy medium (Zbigniew Dłubak, Zofia Kulik, Andrzej Lachowicz, Natalia LL, Zbigniew Libera (artysta), Józef Robakowski, Andrzej Różycki, Zygmunt Rytka, Teresa Tyszkiewicz). W kolekcji sztuki znajdują się także prace fotografów wymykających się klasyfikacjom (Edward Hartwig, Fortunata Obrąpalska, Zofia Rydet, Tomasz Machciński). Istotnym elementem kolekcji sztuki jest grupa dzieł pochodzących z daru Teresy i Andrzeja Starmachów (fotografie Marty Deskur, Marka Piaseckiego, Jadwigi Sawickiej, Mikołaja Smoczyńskiego, Jacka Marii Stokłosy). Kolekcja sztuki uzupełniana jest na bieżąco.