Po popularności koktajlu na początku XX wieku Amerykanie stanęli w obliczu przepisów prohibicyjnych wydanych przez rząd federalny. Jednak kultura barmańska pozostała żywa przez cały okres prohibicji. Pracując w podziemnych barach, barmani nadal dostarczali swoim klientom pyszne koktajle. Po zawieszeniu osiemnastej poprawki i ponownym wprowadzeniu na rynek legalnego alkoholu, era koktajli niestety uległa pogorszeniu. Ludzie pili mniej, a Wielki Kryzys poważnie ograniczył możliwość zakupu drinka. Koktajle zaczęły być dostępne tylko dla bogatych i sławnych. Gwiazdy w Los Angeles upodobały sobie przepisy z dawnych czasów. Ale ogół populacji nie mieszał już napojów. Indywidualizm został zmiażdżony podobnie jak przemysł spożywczy. Branża potrzebowała renesansu i dopiero pod koniec lat 90. można było zaobserwować prawdziwe odrodzenie baru koktajlowego.
Zobacz też barista kelner
Uwagi
Przypisy
Linki zewnętrzne
Oficjalna strona Stowarzyszenia Polskich Barmanów
Kategoria:Zawody związane z gastronomią i hotelarstwem