Pod koniec wojny Schindler wyemigrował do Argentyny, gdzie zbankrutował. W 1958 r. zdecydował się wrócić do Niemiec, prowadził nieudane interesy. W tym okresie jeździł też do Izraela, gdzie spotykał się ze swoimi dawnymi podopiecznymi.
Zmarł w Hildesheimie, wskutek niewydolności wątroby. Zgodnie ze swoim życzeniem został pochowany na katolickim cmentarzu parafialnym na górze Syjon w Jerozolimie. Przed pochówkiem trumnę z ciałem poniesiono ulicami Jerozolimy. Jego grób jest od wielu lat miejscem pielgrzymek uratowanych przez niego Żydów i ich rodzin.
W 1962, w Alei Sprawiedliwych w Yad Vashem, zasadzono drzewko na cześć Schindlera. W 1993 Instytut Jad Waszem uhonorował go tytułem „Sprawiedliwy wśród Narodów Świata”.
Oskar Schindler w filmie Historię Schindlera opisał w swojej powieści z 1982 roku Schindler’s Ark (pl. Arka Schindlera) australijski powieściopisarz Thomas Keneally. W 1993 roku Steven Spielberg wyreżyserował na jej podstawie film Lista Schindlera (Schindler’s List), nakręcony w dużej mierze w Polsce, na miejscu zdarzeń, z udziałem polskich aktorów i statystów.