Latem 2004 Simplício przeszedł na zasadzie wolnego transferu do włoskiej Parmy. W Serie A zadebiutował 22 września w przegranym 1:2 meczu z FC Bologna. W całym sezonie grał w wyjściowej jedenastce klubu i swoimi 4 golami przyczynił się do pozostania zespołu w Serie A. Natomiast w sezonie 2005/2006 talent Fábio rozbłysnął jeszcze bardziej. Strzelił on 10 bramek w lidze stając się obok Bernardo Corradiego najlepszym strzelcem Parmy i miał duży w zajęciu 8. miejsca w lidze.
Latem 2006 Simplício opuścił parmeński klub i za 5,5 miliona euro przeniósł się do piątego wówczas w lidze US Palermo. W sycylijskim zespole swój pierwszy mecz zaliczył 10 września a Palermo wygrało 4:3 z Regginą Calcio. W całym sezonie 2006/2007 był jednym z lepszych piłkarzy „Rosaneros” strzelając 5 bramek w rozgrywkach ligowych, a także dwóch w Pucharze UEFA. Z Palermo zajął 5. pozycję w lidze.
Po zakończeniu sezonu 2009/2010 poinformowano, że Simplício od nowych rozgrywek będzie graczem Romy. W barwach „Wilków” rozegrał 43 mecze i 8 goli.
27 lipca 2012 podpisał 1,5 roczny kontrakt z japońskim Cerezo Osaka.