Teoretyk sztuki Był jednym z pierwszych nowożytnych artystów Północy tworzących naukową teorię sztuki. Jest autorem traktatów: Pouczenie o mierzeniu cyrklem i linią (wyd. 1523) Pouczenie o umacnianiu miast, zamków i wsi (wyd. ok. 1527) Cztery księgi o proporcjach ciała człowieka (wyd. 1528) Na podstawie jego szkiców przebudowane zostały u progu XVI wieku mury obronne Ulm.
Twórczość Pozostawił po sobie ok. 70 obrazów, 100 miedziorytów i akwafort, 250 drzeworytów oraz ok. 1000 rysunkówB. Fabiani, Gawędy o sztuce VI-XX wiek, Warszawa 2013, s. 109..
Obrazy olejne Portret ojca artysty – 1490, 48 × 40 cm, Galeria Uffizi, Florencja Portret matki, Barbary Holper – 1490, 47 × 38 cm, Germanisches Nationalmuseum, Norymberga Autoportret z kwiatem mikołajka – 1493, 56,5 × 44,5 cm, Luwr, Paryż Chrystus Frasobliwy – ok. 1493, 30 × 19 cm, Staatliche Kunsthalle, Karlsruhe Św. Hieronim na pustyni – ok. 1495, 23 × 17 cm, National Gallery w Londynie Siedem boleści Maryi – 1495-6, Galeria Obrazów Starych Mistrzów w Dreźnie Obrzezanie Chrystusa – 63 × 45,5 cm Ucieczka do Egiptu – 63 × 46 cm Dwunastoletni Jezus w świątyni – 62,5 × 45 cm Niesienie krzyża – 63 × 44,5 cm Przybicie Chrystusa do krzyża – 62 × 46,5 cm Chrystus na krzyżu – 63,5 × 45,5 cm Opłakiwanie – 63 × 46 cm Książę Fryderyk Mądry, elektor saski – ok.