Kariera zawodowa W latach 80. prowadziła w Madrycie firmę cateringową i przygotowywała dania na prywatne przyjęcia. Po zwycięstwie w konkursie kulinarnym, który zorganizowała , poprowadziła autorskie warsztaty w hiszpańskiej , a następnie została wykładowczynią w prywatnej szkole kulinarnej Alambique Tienda y Escuela de Cocina. Pracowała także jako menedżerka we francuskiej restauracji.

Swoją pierwszą restaurację, „W Ogrodzie”, otworzyła z Piotrem i Adamem Gesslerami w 1989 w pałacu Zamoyskich przy ulicy Foksal w Warszawie. Następnie we trójkę otworzyli restaurację „Ściek” przy ulicy Trębackiej w Warszawie. Oba lokale utraciła po podziale rodzinnego biznesu w 1991, w którego efekcie jej i Piotrowi Gesslerowi przypadła, otwarta 6 marca 1991, restauracja „U Fukiera” na Rynku Starego Miasta w Warszawie. W 1995 otworzyła z Gesslerem restaurację „Słodki-Słony” w Warszawie.

Wydała trzy książki kucharskie: „Kuchnia moja pasja” (2005), „Kocham gotować – Magdy Gessler przepis na życie” (2007) i „Kuchenne Rewolucje. Przepisy Magdy Gessler” (2012)Nareszcie!