Thomas Tallis, William Byrd czy Henry Purcell.
Kantata Johanna Sebastiana Bacha Ich habe genug (BWV 82) jest także oparta na kantyku Symeona.
W Polsce muzykę do Nunc dimittis (w ramach Completorium) napisał m.in. Grzegorz Gerwazy Gorczycki, Stanisław Sylwester Szarzyński, Paweł Łukaszewski oraz Stefan Wesołowski.
Nawiązania Do Nunc dimittis bezpośrednio nawiązał Adam Mickiewicz w Panu Tadeuszu, opisując ostatnie chwile Jacka Soplicy: Jacek, słuchając, cicho odmówił modlitwy, Przycisnąwszy do piersi święconą gromnicę, Podniosł w niebo zatlone nadzieją źrenice I zalał się ostatnich łez rozkosznych zdrojem: "Teraz – rzekł – Panie, sługę Twego puść z pokojem!" Jan Paweł II w swym testamencie (w dopisku zrobionym w marcu 2000 roku podczas odprawiania rekolekcji wielkopostnych), przywołując ten kantyk, używa pierwszych słów jego łacińskiej wersji: „Nunc dimittis” (tymi słowami rozpoczyna się kantyk Symeona w wersji zamieszczonej w łacińskim brewiarzu – tę modlitwę Jan Paweł II odmawiał codziennie wieczorem przed udaniem się na spoczynek).