Leopold Adametz (ur. 11 listopada 1861 w Brünn (obecnie Brno), zm. 27 stycznia 1941 w Wiedniu) – austriacki zootechnik i genetyk, hodowca zwierząt, nauczyciel akademicki, profesor nauk rolniczych w Hochschule für Bodenkultur w Wiedniu, profesor hodowli na Studium Rolniczym w Uniwersytecie JagiellońskimDr Leopold Adametz Kurier Lwowski 1897 nr 297 z 26 października s. 4.
Życiorys Syn właściciela fabryki z Brna. Wykształcenie podstawowe i średnie zdobył w Dreźnie i Wiedniu. W latach 1877–1884 studiował rolnictwo w Hochschule für Bodenkultur w Wiedniu, a następnie na Uniwersytecie w Lipsku, na którym w 1886 obronił doktorat. W 1888 uzyskał habilitację z zootechniki i zdrowia zwierząt domowych w Wiedniu, rozszerzając veniam legendi na mleczarstwo w 1890. W latach 1888–1889 odbył studia uzupełniające w Szwajcarii, a także w Instytucie Pasteura w Paryżu. W 1890 uzyskał tytuł profesora nadzwyczajnego w Wiedniu, a następnie w kolejnym roku tytuł profesora zwyczajnego. W latach 1886–1891 był zatrudniony w Hochschule für Bodenkultur w Wiedniu. W 1891 przeniósł się do Krakowa, gdzie został pierwszym kierownikiem Katedry Hodowli Zwierząt i Mleczarstwa, na nowo utworzonym Studium Rolniczym przy Wydziale Filozoficznym Uniwersytetu Jagiellońskiego. W 1895 został członkiem korespondentem Akademii UmiejętnościKronika.