thumb|240px|Grób Józefa Kubiaka na cmentarzu Powązkowskim w Warszawie Józef Kubiak, ps. Doktor Andrzej (ur. 13 marca 1901 w RussocicachDane według: Wielka Ilustrowana Encyklopedia Powstania Warszawskiego, tom 6. red. nauk. Piotr Rozwadowski. Dom Wydawniczy „Bellona”, Warszawa 2004. ., zm. 3 lipca 1998 w Warszawiedata śmierci na stronie Powstańcze biogramy) – profesor doktor medycyny, chirurg.
Życiorys Urodził się w rodzinie Józefa i Stanisławy ze Skoczylasów. Był uczniem profesora Stefana Czubalskiego, dyplom lekarza uzyskał w 1928, habilitował się w Katedrze Fizjologii. Od 1935 członek Towarzystwa Lekarskiego Warszawskiego.
Był lekarzem podporucznikiem w Zgrupowaniu „Konrad” Armii Krajowej. Jego gabinet mieścił się przy ul. Dobrej 22/24 na Powiślu, w którym podczas powstania warszawskiego z poświęceniem operował warszawiaków, niezależnie od tego, czy byli powstańcami czy cywilami.
Szef Kliniki Chirurgicznej Studium Doskonalenia Lekarzy, a następnie Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego. Członek Honorowy Towarzystwa Chirurgów Polskich.
Jest autorem prac naukowych, pod jego redakcją powstała m.in. publikacja Krwotoki i ich leczenie.