Odrzucił propozycję zagrania roli policjanta Jacka Travena w filmie Speed: Niebezpieczna prędkość (1994).
W 1994 podpisał kontrakt płytowy z Edel Record Company na wydanie singla w Niemczech i wraz z zespołem Dunmore Band nagrał album CD pt. Waiting for the Sky to Fall.
Był Sindbadem Żeglarzem w filmie przygodowym fantasy Sindbad i rycerze mroku (Sinbad: The Battle of the Dark Knights, 1998) z Deanem Stockwellem i Mickeyem Rooneyem. W komedii Odlotowy duet (A Night at the Roxbury, 1998) Grieco jest uwielbiany przez głównych bohaterów; jego styl życia („Markowe ubranie, samochody, dziewczyny”) było to, do czego bracia Butabi - Doug (Chris Kattan) i Steve (Will Ferrell) chcieli dotrzeć. W Kiss Kiss Bang Bang (2005) pojawił się jako aktor filmów klasy B. Wystąpił w roli Steve’a Botando w sitcomie Warner Bros. Weronika Mars (Veronica Mars, 2006-2007).
W 2009, kilka lat po namowie przez Dennisa Hoppera, Grieco otwarcie ujawnił, że zajmuje się malarstwem od 1991, a swoje dzieło nazwał abstrakcyjnym emocjonalizmem.
W lipcu 2020 nagrał singiel „Six Feet Away”.