Poniższa lista przedstawia liczbę ludności miasta Oświęcim począwszy od 1939 roku, na podstawie danych Głównego Urzędu Statystycznego.
Spadek liczby ludności tuż po II wojnie światowej spowodowany był głównie Holocaustem - w 1939 roku 60% mieszkańców Oświęcimia stanowili Żydzi. W późniejszym okresie wzrost tej liczby wiązał się z rozwojem przemysłu, m.in. z powstaniem kombinatu chemicznego Zakłady Chemiczne Oświęcim założonego 1 września 1945 (nazwa do 1997, 1997-2007 Firma Chemiczna Dwory S.A., od 2007 Synthos S.A.-administracja/Synthos Dwory Sp. z o.o.-produkcja).
Najwięcej osób mieszkało na terenie tego miasta w 1984 roku, było to 45 678. Aktualnie Oświęcim należy do najszybciej wyludniających się miast w województwie, pod koniec 2023 roku miasto osiągnęło 35 806 mieszkańców. Trend depopulacji znacznie przyspieszył w 2020 roku, część mieszkańców przeprowadza się także do gminy wiejskiej Oświęcim.