Franciszek Jägerstätter (, urodzony jako Franz Huber; ur. 20 maja 1907 w Sankt Radegund, zm. 9 sierpnia 1943 w Brandenburgu) – austriacki rolnik, kościelny, tercjarz franciszkański (OFS), a także żołnierz Wehrmachtu. 6 lipca 1943 – jako osoba odmawiająca służby wojskowej podczas II wojny światowej – został skazany na śmierć za „osłabienie siły militarnej”, a 9 sierpnia tego roku stracony. 7 maja 1997 Izba Karna Sądu Okręgowego w Berlinie uchyliła wyrok sądu wojskowego skazującego Jägerstättera na śmierć. 1 czerwca 2007 papież Benedykt XVI wydał dekret uznający Franciszka Jägerstättera za błogosławionego. Beatyfikacja odbyła się w Nowej Katedrze w Linzu 26 października 2007.
Życiorys Dzieciństwo Urodził się 20 maja 1907 w małej wsi Sankt Radegund w Górnej Austrii, jako nieślubny syn Rosalii Huber, służącej z Eggeltsdorf, i Franza Buchmeiera z Tarsdorf, który zginął w 1915, podczas I wojny światowej. Jego rodzice nie mogli się pobrać z powodu biedy. Rosalia, na skutek powikłań porodowych, nie mogła mieć już więcej dzieci. Wychowaniem Franza zajęła się Elisabeth Huber, jego babka, ponieważ Rosalia nie mogła go zabrać ze sobą na służbę. Po latach chłopiec wspominał, że babka Elisabeth była bardzo dobrą kobietą, silną, ciepłą i religijną.