frame thumb|240px|Sznycel wiedeński Kuchnia austriacka – niejednolita w swym charakterze kuchnia Austrii, ze względu na wciąż wielonarodowościowy charakter tego kraju, a zwłaszcza z uwagi na wielonarodową przeszłość dawnych Austro-Węgier. Często nazywana umownie „wiedeńską” (Wiener Küche), łączy w sobie wpływy niemieckie, węgierskie, czeskie, polskie, a także włoskie i bałkańskieM.E. Halbański: Potrawy z różnych stron świata, dz. cyt., s. 11..
Cechy ogólne Wkład Węgrów zaznacza się przede wszystkim w postaci papryki i w obecności wszelkich przyprawianych nią potraw, czeski – w postaci różnorodnych knedli, od narodów bałkańskich pochodzi zapożyczona technika prażenia mięsa na ruszcie, z kuchni polskiej – wykorzystanie śmietany, grzybów, ogórków, z włoskiej – potrawy z makaronu, ryżu oraz lody. Do najpopularniejszych rodzajów mięsa należą w tej kuchni wołowina i cielęcina, mniejsze powodzenie zyskała rozpowszechniona na Bałkanach baranina. Częste są za to w jadłospisie ryby (pstrąg, karp, szczupak, sandacz).