Biblia w Księdze Jozuego podaje słynny opis zniszczenia murów Jerycha około XIII wieku p.n.e., jednakże przekaz ten nie został potwierdzony przez prace archeologiczne.
Tło biblijne Jerycho wspomniane jest w Starym Testamencie (według nazewnictwa chrześcijańskiego) ponad 70 razy: Księga Liczb – Bóg Jahwe ukazuje Mojżeszowi ziemię, jaką da jego ludowi. (34,1) Księga Jozuego – słynne oblężenie Jerycha i zburzenie jego murów. (6,26) 1 Księga Królewska – odbudowa Jerycha przez Chiela z Betelu. (16,34)
Istnieją też wzmianki w Nowym Testamencie: Ewangelia Mateusza (20,29-34) – niewidomi pod Jerychem. Ewangelia Marka (10,46-52) – niewidomy pod Jerychem. Ewangelia Łukasza (10,30-37) – miłosierny Samarytanin. Ewangelia Łukasza (19,1-10) – Zacheusz. List do Hebrajczyków (11,30) – przykład o murach Jerycha.
Historia współczesna Miasto zostało zajęte przez Izrael po wojnie sześciodniowej w 1967. Stało się pierwszym miastem oddanym Autonomii Palestyńskiej w 1994 na mocy Porozumień z Oslo. Później ponownie zajęte przez Izrael, zostało oddane Palestyńczykom 16 marca 2005.
W 1998 w mieście otwarto wielki hotel z kasynem, który przez kilka lat był największym prywatnym miejscem zatrudnienia na Zachodnim Brzegu.