Spoerri rozwijał też koncepcję Eat Art, łącząc sztukę z jedzeniem i rytuałem. W 1997 roku założył we włoskiej miejscowości Seggiano park rzeźb Il Giardino di Daniel Spoerri, prezentujący jego własne prace oraz dzieła zaprzyjaźnionych artystów. W 2005 roku otrzymał tytuł honorowego obywatela Seggiano.
W ostatnich latach życia mieszkał w Wiedniu. W 2019 roku austriacka reżyserka Anja Salomonowitz zrealizowała film Dieser Film ist ein Geschenk (Ten film jest prezentem), poetycki portret, w którym Spoerri występuje razem z jej synem Oskarem Salomonowitzem (2008–2020), rozważając tematy sztuki, pamięci i przemijania.
Tworzył m.in. tableaux pieges (obrazy-pułapki), które stanowiły nowy rodzaj martwej natury. Były to naczynia, sztućce, resztki jedzenia i inne przedmioty przyklejone do blatu czy też innego podłoża, na którym zostały znalezione, po to, aby można je było eksponować w formie obrazu. Przykład można zobaczyć w Muzeum Sztuki w Łodzi (Zjedzone przez Katarzynę i przyjaciół, 1991).